چای ماچا ماچانو-200 گرم

گیاه چای که به طور خاص برای تهیه ماچا (Matcha) در ژاپن رشد داده می شود، به طور معمول به مدت دو تا چهار هفته با سایبانهایی پوشانده می شود تا میزان کلروفیل آن ها قبل از اینکه برگهای چای جمع آوری شوند، افزایش یابد. پس از برداشت دستی، قسمت های شیرین برگ چای بخاردهی و خشک شده و سپس بوسیله آسیابهای سنگی مخصوصی، پودر شده که ماچا نامیده می شود. بر اساس مطالعات موسسه ملی سلامت و دانشگاه Tufts امریکا، در سال 2004، ماچا بعنوان غنی ترین منبع آنتی اکسیدان EGCG شناخته شد. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد می کند و در نتیجه بدن می تواند از چربی بعنوان سوخت استفاده کند. همچنین از آنجایی که ماچا به صورت پودر است و برخلاف چای سبز نیازی به دَم کردن ندارد، تمام برگ مصرف شده و در نتیجه فواید بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد. به طور میانگین یک فنجان ماچا از نظر مواد مغذی برابر با ۱۰ فنجان چای سبز دم شده معمولی است. ماچا، که به عنوان یک نوع چای سبز پودری شناخته می شود، به دلیل غنی بودنش از آنتی اکسیدانی به نام EGCG یا اپی گالوکاتچین گالات مورد توجه قرار گرفته است. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا، قابلیت تحریک سیستم عصبی مرکزی را داشته و می تواند به بهبود عملکرد ذهنی و افزایش تمرکز کمک کند. زمانیکه ماچا مصرف می شود، کافئین و EGCG با هم عمل می کنند تا چربی های ذخیره شده در بدن را آزاد کرده و به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار دهند. این فرآیند می تواند به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کرده و به کاهش وزن و حفظ سلامتی کمک نماید. به علاوه، ماچا به صورت پودر مصرف می شود و در مقایسه با چای سبز سنتی، که نیاز به دَم کردن دارد، تمام مواد مغذی چای را می تواند در خود جای دهد، به همین خاطر مصرف ماچا باعث دریافت مواد مغذی بیشتری نسبت به چای سبز می گردد. علاوه بر این، ماچا به عنوان منبعی غنی از ال-تیانین، یک اسید آمینه که می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند، شناخته می شود. این ویژگی باعث می شود که ماچا نه تنها به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش، بلکه به عنوان یک عامل آرامش بخش نیز مورد توجه قرار گیرد. ماچا به راحتی در انواع نوشیدنی ها، دسرها و حتی غذاها قابل استفاده است.