محصول کتاب روش های نانو درون پوشانی اجزا غذایی اثر سی آنان دهاراما کریشنان نشر زرین اندیشمند در دسته بندی کتاب علوم مهندسی قرار دارد. این محصول از برند نشر زرین اندیشمند می باشد.
نانو درون پوشانی یکی از نویدبخش ترین روش های محبوس سازی ترکیبات زیست فعال به منظور محافظت از تخریب است. امروزه روش های نانو درون پوشانی مختلفی به وجود آمده است، که هر کدام مزایا و معایب منحصر به خود را دارند. نانو درون پوشانی اجزاء غذایی مزایای متعددی برای اهداف خاص همچون تحویل در مکان های خاص و مورد نظر و جذب مؤثر از طریق سلول ها دارد. به علاوه، هر روش درون پوشانی شرایط فرآیندی ویژه ای دارد، که روی خروجی نهایی نانو درون پوشانی تأثیر می گذارد، و این شرایط باید مشخص و بهینه شوند. تحقیق های پیشرفته بر روی کاربرد نانوفناوری در اجزاء غذایی به منظور بهبود سلامت مصرف کنندگان و اهمیت صنعتی در حال انجام است. در این نوشتار، تمرکز اصلی بر روی روش های مختلف مورد استفاده در نانو درون پوشانی اجزاء غذایی، همچون امولسیون سازی، کواسرواسیون، روش های بر پایه ی نانو حامل های لیپیدی، الکترواسپری، الکتروریسی، خشک کردن انجمادی و خشک کردن پاششی است. در سطح کنونی دانش، محدودیت های این روش ها، تعیین ویژگی های نانوذرات، کابردها و روندهای اخیر، به همراه امنیت و قوانین مربوط به نانو درون پوشانی اجزاء غذایی مورد توجه قرار گرفته است.
