عمده ترین ماده اولیه این نوع قند، نیشکر است. البته برخلاف قند و شکر سفید، تمام ملاس از نیشکر جدا نمی شود. در حقیقت مرحله تصفیه ملاس نیشکر انجام نخواهد شد. علت رنگ قند و شکر قهوه ای نیز وجود ملاس است. همانطور که گفتیم ملاس حاوی مقادیری املاح معدنی بوده که خواص قند قهوه ای نیز به علت وجود همین ماده خوراکی است. گفتنی است که سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده که شکل تصفیه نشده کربوهیدارت هایی همچون برنج، جو و شکر از ارزش غذایی بالاتری برخوردار هستند. بنابراین قند قهوه ای ارزش غذایی بالاتری از قند سفید دارد. بلورهای شکر سفید حاوی 99 درصد ساکاروز هستند که بیشتر از شکر قهوه ای است؛ به علاوه املاح معدنی بسیار ناچیزی نیز دارند. این موضوع در مورد قند قهوه ای نیز صادق است. تفاوت میان قند قهوه ای و قند سفید مربوط به مراحل ساخت آن است. در ابتدا تمام شکرها قهوه ای هستند و بعد از استخراج ملاس به رنگ سفید درمی آیند. بنابراین در شکر قهوه ای ملاس استخراج نمی شود و بخاطر همین نیز رنگ آن قهوه ای است. ملاس حاوی 46 درصد ساکارز، 3 درصد پروتئین و مقداری کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و ویتامین B است. شکر قهوه ای به صورت مستقیم از طریق عصاره نیشکر به دست می آید. این ماده را حرارت می دهند سپس می گذارند در درجه حرارت خیلی پایین تا کریستالی شود. برای تولید شکر سفید ابتدا ملاس شکر خام با استفاده از مواد شیمیایی گرفته شده و سپس بلورهای سفید بدست می آید.
محصول حبه قند قهوه-ای نیشکر بر پایه شکر قهوه-ای آبیش-350 گرم در دسته بندی قند قرار دارد. این محصول از برند آبیش می باشد. این محصول در نظر سنجی از کاربران در مجموع 173 رای ، نمره 86 را کسب کرده که نمره عالی می باشد
