بر خلاف خمیر مایه های فرانسوی و ترکیه ای این خمیر مایه طبق ذائقه ما ایرانی هاست. با توجه به وزن محصول برای استفاده خانگی پس از باز کردن محصول ، بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود (یا در محیط های با دمای زیر 20 درجه) و همچنین 30 دقیقه قبل از استفاده در دمای محیط قرار گیرد. خمیر یا مخمر یکی از انواع گوناگون مخمر است که در پخت انواع نان، پیراشکی، پیتزا، کیک، شیرینی و … از آن استفاده می شود. خمیرمایه ماده ای است که در نتیجه ی رشد آن در خمیر موجب افزایش حجم، افزایش ارزش غذایی و افزایش عطر و طعم را به همراه داشته و آن را پوک می کند. استفاده از خمیرمایه در نان باعث می شود تا عمل ورآمدن در نان صورت گیرد. عمل ورآمدن با ایجاد گاز كربنیك توسط مخمر باعث می شود كه نان حاصل دارای بافت اسفنجی یكنواخت باشد و به علت حجم گرفتن خوب و توزیع حباب های هوا در آن به راحتی عمل پخت صورت می گیرد و مانع پخت مقطعی و خمیری بودن یا سوختگی سطح نان می گردد. روش نگهداری و مصرف خمیر مایه: نحوه استفاده: خمیرمایه را مستقیماً با آرد مخلوط کرده، یا در ابتدای تهیه خمیر به آن اضافه نمایید. میزان مصرف: 0.5 تا 1.5 درصد وزن آرد مصرفی ترکیبات: خمیرمایه طبیعی (ساکارومایسس سرویزیه) + امولسی فایر(E491) شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک نگهداری شود (مکتر از 25 درجه سلیسیوس) توجه: پس از بازکردن، درب پاکت را بسته و در یخچال نگهداری کنید.
محصول خمیرمایه خشک فعال فوری ممتاز – 490 گرم در دسته بندی ادویه و چاشنی محلی قرار دارد. این محصول از برند متفرقه می باشد. این محصول در نظر سنجی از کاربران در مجموع 71 رای ، نمره 91 را کسب کرده که نمره عالی می باشد
