نوعی شیرین کننده مصنوعی است که در طبیعت وجود ندارد و توسط کارخانجات ساخته می شود. انرژی ایزومالت ۵۳٪ کمتر از شکر طبیعی است اما قدرت شیرین کنندگی اون ۵۰٪ کمتر از شکر طبیعی می باشد. بنابراین، ایزومالت یک گزینه عالی برای جایگزین کردن شکر در رژیم های کاهش وزن، محسوب نمی شود. اما به دلیل شاخص گلایسمیک (GI) کمی که دارد برای افراد مبتلا به دیابت، مناسب است و به دلیل اینکه نسبت به شکر، مقاومت بیشتری نسبت به کریستال شدن از خودش نشان می دهد و نسبت به شکر، خاصیت ذوب شوندگی بیشتری دارد، در قنادی و تزئین کیک کاربرد زیادی دارد. ایزومالت یک شکر تغییر شکل یافته است، که از شکر طبیعی استخراج شده وطعمی کاملأ مشابه شکر دارد.اما در بدن بطورکلی غیر قابل جذب بوده ودر نتیجه فقط برای القاء طعم شیرین در مواد غذائی کاربرد دارد و محصولات ساخته شده با آن در گروه Sugar free یاNo sugar added قرار می گیرند. لازم به ذکر است این فرآورده تنها برای القاء شیرینی طراحی نشده حتی در برخی از محصولات برای کاهش شدت شیرینی سایر شیرین کننده ها ،بعنوان پرکننده یا بافت دهنده محصول و بعنوان جایگزین مقداری شکر استفاده می شود.
محصول ایزومالت آرسن-80 گرم در دسته بندی قند و نبات ارگانیک قرار دارد. این محصول از برند متفرقه می باشد. این محصول در نظر سنجی از کاربران در مجموع 2 رای ، نمره 70 را کسب کرده که نمره متوسط می باشد
