کتاب آشپزی آگاهانه اثر تال رونن نشر راوشید

کتاب «آشپزی آگاهانه» به خوانندگان نشان می دهد که دوری کردن از خطرهای سلامتی و تردیدهای اخلاقی در مورد خوردن گوشت و لبنیات به هیچ وجه به معنای قربانی کردن ذائقه و خشنودی بشر هنگام تغذیه نیست. خوراکی های اشتهاآور مانند سالاد، سوپ و دسر در اینجا ماجرایی از پخت وپز در آشپزخانه رقم می زنند که کم و کیفِ تجربۀ جهان در مورد غذاهای بدون گوشت را دگرگون می کند. سرآشپز خوش ذوق تال رونن که خودش عاشق گوشت کبابی است، سالها تلاش کرد رژیمی گیاهی را در وعده های روزانه حفظ کند تا جایی که هوس گوشت و لبنیات رهایش نمی کرد. او پس از آنکه به خاطر گزینه های محدود موجود و تنگ شدن دلش برای طعم های خوشمزۀ خوراکی های گوشتی، سرانجام تصمیم گرفت غذاهای گیاهی درست کند که می توانست جایگاه دائمی در مرکز بشقاب هر وعده پیدا کند. سرآشپز تال رونن فهمید که افزودن ترفندهای سنتی پخت وپز فرانسوی و ایتالیایی به خوراکی های خالی از گوشت می تواند بشقاب هایی سرشار از غذاهای غنی و سالم فراهم کند؛ وعده های بی نهایت لذیذی که هر ذائقه ای، حتی خود گوشتخواران، حسابی لذت خواهند برد. حالا تال رونن با پیشنهاد بیش از هفتاد دستورتهیه غذا آماده است تا جادوی آشپزی خود را با تمام زنان و مردان خانه دار، رستوران داران نوآور و حتی علاقمندان عادی به دنیای خوراکی ها به اشتراک بگذارد.